【開店】鮨 白金 さえ㐂 / 鉄板焼 しろかね / CHEF’S ROOM PLATINUM

東京都港区 2020年12月21日（月）オープン

シェラトン都ホテル東京（所在地：東京都港区白金台1-1-50）は、2020年12月21日（月）に、東京銀座の名店として知られる「鮨 さえ㐂」がホテルで初めてプロデュースする鮨の他、濃厚な肉の旨味が特徴の山口きたうち牧場の和牛をメインとした鉄板焼、シェフが目の前で仕上げる料理を愉しめる特別個室「CHEF’S ROOM PLATINUM」の3つのエリアからなる新店舗を、庭園を望む地下1階フロアにオープンします。

【鮨 白金 さえ㐂】
東京銀座「鮨 さえ㐂」がホテルでは初のプロデュース。独創的な発想と美しい技で訪れる人を魅了してきた佐伯裕史氏が監修する月替わりのコースをご用意。名店より受け継がれた至高の味をお愉しみください。

【鉄板焼 しろかね】
濃厚な肉の旨味が特徴の山口きたうち牧場の和牛をメインに、全国から取り寄せた新鮮な海の幸や大地の恵みを盛り込んだ月替わりのコースをご用意。吟味された素材と匠の技が織りなす “五感” で味わう鉄板焼を、四季折々の日本庭園の風景とともにお愉しみください。

【CHEF’S ROOM PLATINUM】
シェフが目の前で一皿ずつ料理を仕上げる特別個室。旬の食材を活かしたフランス料理や四川料理をお召し上がりいただけます。季節の美味を愉しむにふさわしいライブ感あふれる空間が、お祝いの席や大切な方とのお集りに、心地よい音と香りをお届けします