【開店】発酵居酒屋5（はっこういざかやご）

東京都港区南青山　2016年7月5日（火）オープン

カフェ・カンパニー株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長：楠本修二郎）は、新業態「発酵居酒屋5（はっこういざかや・ご）」を東京都港区南青山（表参道）にオープン致します。
「発酵居酒屋5」は、世界中のあらゆる土地で綿々と受け継がれている食文化「発酵」をテーマに、無添加であること、手作りであること、そして、気兼ねなく毎日通えることにこだわった居酒屋です。健康や美容を意識した様々な「食」の時流があるなかで、当店は、日本のみならず世界各国に古来より根付いている食文化である「発酵」に着目いたしました。メニュー開発と料理長は鎌倉在住の発酵料理人・鈴木大輝氏が務めます。鈴木氏による、全てに発酵食材や調理法を用いた料理の数々をラインアップし、お飲み物には、創り手の思いが伝わるワイン、日本酒、マッコリ、国産レモンの酵素シロップを使ったレモンサワー、食後に嬉しいオリジナルブレンドの漢方茶などを取り揃えます。また、店頭では「発酵」をテーマにした物販（調味料、味噌作りキット、書籍等）を実施するほか、「発酵」を通じた学びを体験いただける料理教室やワークショップも開催予定です。
1日の締めくくりに、ワイワイ楽しく心も体も元気に笑顔！ 忙しい毎日を送るみなさんの拠り所「発酵居酒屋5」に是非お越しください