3/21【開店】鹿児島県霧島市 塚田農場 立川南口店

鹿児島県霧島市 塚田農場 立川南口店 2012年3月17日（土）オープン

飲食店経営・店舗コンサルティングを行う、株式会社ＡＰカンパニー（東京都港区、代表：米山 久）は、黒さつま鶏専門居酒屋「鹿児島県霧島市 塚田農場」を3/17（土）に東京・池袋で1号店、3/21（水）に東京都立川市、3/23（金）には東京・新橋と続けて3店舗をオープンいたします。

◎研究6年、出荷までに10年かかった鹿児島渾身の地鶏
「黒さつま鶏」は、鹿児島の畜産試験場において、平成13年度から「薩摩鶏」を父方として、在来鶏100％交雑鶏の研究を開始。平成18年度に母方を「横班プリマスロック」とした新たな交雑鶏が完成。平成22年12月に伊藤知事が「黒さつま鶏」と命名した新種の地鶏です。肉質はプリプリとした歯切れの良さと適度な歯ごたえがあり、肉汁も多く脂の乗りも良いので、生食はもちろん、焼・煮など、幅広い調理方で美味しく食せます。
◎霧島市に「黒さつま鶏」の自社養鶏場を設立
宮崎県日南市・宮崎県日向市・北海道新得町に続いて鹿児島県霧島市にも養鶏場を設立。APカンパニーが培ってきた生産者直結のノウハウを存分に発揮した事業を「黒さつま鶏」でも展開します。現在「黒さつま鶏」の年間生産羽数は4万羽（予）ですが、店舗の展開と共に「黒さつま鶏」も増産し、2年後には20万羽体制にするべく準備中です。処理センターや加工センターを自社運営することも視野に入れています。

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