【開店】プレミアム 听(ポンド) 三条木屋町店

京都府京都市中京区　2016年9月24日（土）オープン

京都に本店を構え、熟成和牛ステーキ、熟成焼肉、熟成ハンバーグなど多業態で全国に21店舗を展開する听(ポンド)グループを運営する、株式会社T・Sコーポレーション(所在地：京都府京都市南区、代表取締役：徳山 哲大)は2016年9月24日(土)、「プレミアム 听(ポンド) 三条木屋町店」を開店いたします。

■“熟成肉”が美味しい理由
当店の熟成は、温度や湿度、風力を調節する“ドライ・エイジング(乾燥熟成)”という方法。
一定の条件の下、風を当て続けることで余分な水分が飛び、タンパク質やミネラルが凝縮。乾燥が進む過程で、それらは旨み成分のアミノ酸に変わります。
管理の難しいドライ・エイジング(乾燥熟成)ですが、“熟成肉”が完成したとき、その風味と味はまさに天下逸品。听(ポンド)では徹底的に品質管理した商品だけをご提供いたします。
■地域に合った店舗空間
京都・夷川に本店を構える听(ポンド)は、その土地に合った空間で“熟成肉”を味わっていただけるような店構え。料理の味は勿論、空間にも拘り続けます。
■メニュー
・MENU STANDARD(￥8,000-)
お食事前のお楽しみ：一口御料理三種盛り合わせ
前菜　　　　　　　：熟成黒毛和牛の炙り鮨
　　　　　　　　　　ホワイトバルサミコの酢飯、北海道産 雲丹と共に
野菜　　　　　　　：京野菜を使った季節のサラダ
　　　　　　　　　　三種のヴィネグレット
付け合わせ　　　　：旬の野菜鉄板蒸し焼き
　　　　　　　　　　牛タンを使った熱々ミニ土鍋グラタン
メイン　　　　　　：熟成黒毛和牛ステーキ(フィレ又はサーロイン)
飯物　　　　　　　：特製ニンニク醤油のガーリックライス
　　　　　　　　　　お味噌汁、京漬物
お茶菓子　　　　　：食後の小菓子盛り合わせ　辻利のお茶

・DINNER MENU SPECIAL(￥10,000-)
お食事前のお楽しみ：一口御料理三種盛り合わせ
前菜　　　　　　　：熟成黒毛和牛の炙り鮨
　　　　　　　　　　ホワイトバルサミコの酢飯、北海道産 雲丹と共に
野菜　　　　　　　：京野菜を使った季節のサラダ　三種のヴィネグレット
前菜2　　　　　　 ：フォワグラのポワレ
　　　　　　　　　　黒大根のエーグルドゥース セルバチコのアクセント
焼き物　　　　　　：熟成肉を使った餃子　京清物のアクセント
付け合わせ　　　　：旬の野菜鉄板蒸し焼き
　　　　　　　　　　牛タンを使った熱々ミニ土鍋グラタン
メイン　　　　　　：本日の熟成神戸牛赤身ステーキ
飯物　　　　　　　：特製ニンニク醤油のガーリックライス
　　　　　　　　　　お味噌汁、京漬物
お茶菓子　　　　　：食後の小菓子盛り合わせ　辻利のお茶

・DINNER MENU PREMIUM(￥15,000-)
お食事前のお楽しみ：一口御料理三種盛り合わせ
前菜　　　　　　　：熟成黒毛和牛の炙り鮨
　　　　　　　　　　ホワイトバルサミコの酢飯、北海道産 雲丹と共に
野菜　　　　　　　：京野菜を使った季節のサラダ　三種のヴィネグレット
前菜2　　　　　　 ：フォワグラのポワレ
　　　　　　　　　　黒大根のエーグルドゥース セルバチコのアクセント
焼き物　　　　　　：熟成肉を使った餃子　京清物のアクセント
付け合わせ　　　　：旬の野菜鉄板蒸し焼き
　　　　　　　　　　牛タンを使った熱々ミニ土鍋グラタン
メイン　　　　　　：熟成神戸牛ステーキ(フィレ又はサーロイン)
飯物　　　　　　　：特製ニンニク醤油のガーリックライス
　　　　　　　　　　お味噌汁、京漬物
お茶菓子　　　　　：食後の小菓子盛り合わせ　辻利のお茶