2024-06-20
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15/9/30【開店】築地もったいないプロジェクト Omakase
2015年9月30日（水）オープン
Omakaseは海鮮で屈指の高級食材である蟹や海老の甲殻類をコースのメインに設定した、“築地市場のもったいない魚”を活用した和食のコース料理専門店です。
鮮魚は規定より大きすぎたり小さすぎる、漁や運送中についた小さなキズ、また、獲れすぎや旬から少しずれるだけで市場に乗ることができなくなります。Omakaseでは、全国の魚介類が集まる日本の台所、築地市場の中で仕入れたもったいない魚を、高級ホテルや銀座の割烹で腕をふるった一流のシェフが料理することで、四季折々の旬な食材を彩り豊かなコース料理として提供します。
| 住所 | 〒106-0045 東京都港区麻布十番1-2-8 |
| 電話番号 | 03-6277-6478 |
| アクセス | 東京メトロ南北線・都営地下鉄大江戸線「麻布十番駅」 |
| 営業時間 | 17：00～23：00 |
| 定休日 | |
| ＨＰ | もったいないアクション |
| 備考 |