9/12【開店】北千住ワイン酒場Bistro 2538-2(ビストロ ニコミヤ ツー)

北千住ワイン酒場Bistro 2538-2(ビストロ ニコミヤ ツー) 2012年9月12日（水）オープン

北千住で飲食店を経営する株式会社シーセカンド(所在地：東京都足立区、代表取締役：佐賀 久芳)は、北千住でご好評頂いておりますワイン酒場「2538(ニコミヤ)」の2号店目を9月12日(水)にオープン致しました。
1号店目の「2538」は話題の口コミグルメサイト「食べログ」で3.77点を獲得し、「北千住エリア × ビストロ、ワインバー、ダイニング」ランキングで第一位を獲得致しました。
その「2538」がさらにバージョンアップしてオープン致します。シーセカンドとしては、北千住で5店舗目の出店となります。
【「2538-2」について】
本場フランスの三ツ星レストランで修行していたシェフを迎え、気軽にフレンチを楽しみ、ワインをより身近に感じて頂けるお店です。1号店からの名物メニューでもある「牛バラ肉のワイン煮込み」を主力に、今回は炭火焼とフレンチの融合を目指しました。さらにワインの品揃えは100種類ご用意し、北千住でも1番の品揃えです。前菜は280円からご用意しておりますので、気軽にどなたでも入りやすいお店です。(客単価3,500円～4,000円)
【「2538-2」の特徴】
(1)名物「赤ワイン煮込み」のバージョンアップ
1号店目からの名物メニューである「牛バラ肉のワイン煮込み」を今回もご用意。さらに肉質とソースに磨きをかけました。また、今回は牛バラ肉以外にも「牛ホホ肉」そして「ロールキャベツ」をご用意しております。さらにこの3つを盛り合せた「ワイン煮込み3種盛り」は新しい名物として提供致します。
※牛バラ肉のワイン煮込み・・・1号店では月間300食以上が出ており、2組に1組が注文する名物料理

(2)炭火焼とフレンチの融合
2号店はさらに炭火焼にも挑戦します。炭火焼とフレンチという北千住では新しい価値の提案を致します。また契約農家である「コスモファーム」からは、新鮮な香川野菜を送って頂き、それを炭火焼にした「産直野菜の炭火焼」は女性のお客様により満足して頂けるメニューです。

(3)北千住では1番の品揃え。ワイン100種類！
北千住に住まれている方々に、よりワインを身近に感じてもらい、ワインの文化をつくれるようなお店を目指しています。多くの方に楽しんでもらえるよう、専門店として100種類のワインを品揃えしました。ワインボトルは1,800円～と気軽に味わって頂けます。今後はワインの勉強会なども開催し、より興味を持って頂けるような企画を実施していきます。

(4)本場フランスの三ツ星レストランで修行したシェフの腕
今回担当するシェフは、本場フランスの三ツ星レストランや有名ビストロで2年半の間修行し、日本では「たいめいけん」で修行するなど、フレンチとお客様に親しみのある洋食に関して知識も技術も兼ね備えています。
他店にはないシェフの経験を、来店されるお客様にしっかりと伝えていきます。

(5)女性にも嬉しい！香川の契約農家からの直送野菜を使用！
「2538-2」では、契約農家から直送された野菜を使用。香川県の「コスモファーム」は、本来継続・管理するのがとても難しい「少量多品目」という目標を掲げ、年間200種類以上の野菜を生産する農家です。また、代表の中村氏は農業一筋35年、日本におけるフルーツトマト第一人者で、とても研究熱心でもあります。今では生産だけにとどまらず、農家のプロデュース業や直接販売促進を通じて日本の農業の発展に日夜奔走しております。

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