【開店】蔵出し焼き芋 imot（イモット）

大阪府大阪市北区 2018年10月3日（水）オープン

★平成最後の食ブームは、“焼き芋”だ！！大丸梅田店は、焼き芋屋さん始めます！もっとお芋、もっと甘く！「蔵出し焼き芋 ｉｍｏｔ（イモット）」10月3日（水）オープン！
味わい豊か、多彩な食感、健康的なスイーツとして！　
冬の風物詩として昔から愛されてきた焼き芋ですが、近年ではサツマイモの品種の多様化や、生産者の方々の創意工夫により、味わいが豊かになり、“ほくほく”だけでなく“とろとろ”、“ねっとり”など食感のバリエーションも広がり、健康的なスイーツとしてあらためて脚光を浴びています。
大丸梅田店では、平成最後の食のブームは『焼き芋』と注目し、百貨店ならではの素材、品質、焼き方にこだわり、もっと甘く、もっともっと美味しい「蔵出し焼き芋」をオープンすることにしました。食感だけでなく、あたためても、冷やしても美味しく、いろいろな食べ方をお楽しみください。
【大丸梅田店＜蔵出し焼き芋　imot＞のこだわり】
★サツマイモに、時の魔法をかけて。
大丸梅田店は、こうした焼き芋の魅力に着目し、産地や品種、設備などを研究。焼き芋をおいしくする秘訣のひとつ、「長期熟成」にたどりつきました。収穫されたサツマイモに、高温多湿な環境に一定期間置く「キュアリング処理※」を行い、長期貯蔵することにより、サツマイモの中のでんぷんがショ糖に変化し、甘みを増します。
※キュアリングとは、農家が掘り取った芋を温度３２℃・湿度９０％以上の部屋で４日間寝かせることで、芋表皮下のコルク層を増加させ、貯蔵中の腐敗を防ぎます。（JAなめがた甘藷部会連絡会・なめがた農業協同組合発行「焼き芋の話」より）